Kõrvitsa-mannasupp

2 l vett
½ kg kooritud ja tükeldatud kõrvitsaid
¾ kl mannat
1 kl marjamahla
suhkrut
natuke soola
sidrunimahla või sidrunihapet
kaneeli

Kõrvitsat keeta, kuni tükid on langenud, lisada manna, keeta 10 minutit, siis lisada marjamahl. Maitsestada suhkru, soola ja sidrunimahlaga.
Lauale anda kaneeli ja suhkruga.



Heeringavõileivad

4 leivaviilu
2 sl võid
heeringas
2 sibulat
2 sl hapukoort
2 õuna

Veidi leotatud heeringas puhastada. Sibul hakkida, segada hapukoorega. Õunad koorida, lõigata paksemateks ratasteks või sektoriteks. Leivaviilud määrida ühtlaselt võiga, igale viilule asetada tükk heeringafileed, sellele sibulad hapukoorega ja 2-3 õunalõiku. Küpsetada kuumas praeahjus 5-8 minutit.


Magushapud kapsad

1 kapsapea (1 kg)
5-6 haput õuna
vett
soola
1 sl võid
1 sl suhkrut või mett
1 tl köömneid

Kapsas lõigata pooleks. Paja põhjas sulatada või, sellesse panna kapsas ja segada. Lisada 2 kl vett ja soola, hautada kaane all poolpehmeks. Õunad tükeldada koorimata, südamikud eemaldada. Lisada kapsale, maitsestada suhkru või mee ja köömnetega, hautada pehmeks.



Kohupiimakook rabarberiga

Tainas:
100 g margariini
2 munakollast
120 g jahu
2 sl suhkrut
riivitud apelsini- või sidrunikoort
Täidis:
2 pakki rasvata kohupiima
2 munakollast
4 munavalget
3 sl suhkrut
3 sl rosinaid
100 g õhukesi rabarberitükke
2 sl kartulijahu

Valmistada hakitud muretainas ja hoida seda vähemalt 30 minutit jahedas kohas. Täidiseks ettenähtud ained segada. Munavalged lisada vahustatult lõpuks. Tainas suruda ühtlaselt tordivormi põhjale, nii et servad jääksid veidi kõrgemad. Küpsetada umbes 10 minutit. Täidis tõsta peale ja küpseta nõrgemas kuumuses (175-200 .C) 45 minutit. Kui ahi on pealt liiga kuum, katta vorm alguses alumiinimumfooliumiga või pealt niisutatud pärgamentpaberiga. Lõpupoole küpsetada ilma paberita, et kook küpseks ühtlaselt ja jääks pealt helepruun.