Эстонские рецепты

ГОРОХОВЫЙ СУП С КАРТОФЕЛЕМ
Состав:

3 л воды
1 ½ стакана гороха
400 – 500 г копченой баранины
2 – 3 ст. ложки жира
1 луковица
1 – 2 морковки
соль

Приготовление:

Очищенный, промытый и вымоченный (6-8 часов) горох и мясо поставить варить, добавить рубленный лук и измельченную морковь, под конец варки – картофель. Когда все сварится, мясо вынуть, остальные продукты размять, влить бульон, варить 10-15 минут и заправить.
Подать с поджаренными в жиру ломтями хлеба или булки.



КАПУСТА «МУЛГИ»

Состав:

1 кг квашеной капусты
500 гр жирной свинины
½ стакана крупы
вода
соль
сахар
1 большая луковица


Приготовление:

1) положить лук, капусту и мясо в кастрюлю, затем промытую крупу.
2) залить водой и тушить на медленном огне под крышкой до готовности.
3) добавить соль и сахар.
ПЕНА ИЗ КАМЫ

Состав:

200 г творога
2 дл сливок
200 г мягких ягод
2 дл порошка Камы
0,5 дл сахара


Приготовление:

Раздавить ягоды в пюре, оставить некоторые для укрешения.