Jõulutoit

Verivorst

Valmistusained:

2,5 l vett
1l verd
1 kg odrakruupe
soola
500g seapekki
300g sealiha
pipart
vürtsi
majoraani
300g valget sibulat
2 sl võid
10 m seasoolt

Valmistusviis:

Pese kruubid ja pane kuuma vette. Keeda nõrgal kuumusel. Kui kruubid on paisunud, lisa maitseained ja kuubikuteks lõigatud sealiha. Sega ja hauta. Hautamise ajal putru segada ei tohi, sest puder peab olema sõmer, kruubiterad peavad jääma eraldi. Valminud pudru lase veidi jahtuda, lisa siis hakitud ja võis kuumutatud sibul ning läbi sõela kurnatud veri ja kergelt pruunistatud kuubikuteks lõigatud pekk. Täida sooled pudruga (mitte liiga täis),seo soolte otsad kinni ja keeda väheses soolaga maitsestatud vees. Kuumuta aeglaselt ja ainultkeemiseni (muidu sooled lõhkevad) 10-15 minutit, olenevalt soolte jämedusest. Pärast veest väljatõstmist aseta vorstid üksteise kõrvale jahtuma.
Õhku võib välja lasta torgates vorsti auke kahvli või hambaorgiga.
Pann määri rasvaga, aseta vorstid pannile. Peale ja kõrvale pane rasvase sealiha viilud. Prae ahjus. Serveeri koos pohlakeedise või kõrvitsasalatiga.